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🍽️ Knuspriger Buchweizen-Salat mit fruchtigem Dressing

297 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Buchweizen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib den Buchweizen in einen Topf.
  3. 3. Gieße 250 Milliliter Wasser und eine Prise Salz dazu.
  4. 4. Bringe die Mischung zum Kochen.
  5. 5. Schalte die Herdplatte ab.
  6. 6. Decke den Topf ab.
  7. 7. Lasse den Buchweizen etwa 20 Minuten quellen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
  8. 8. Gib den Buchweizen in ein Sieb.
  9. 9. Spüle ihn kurz mit kaltem Wasser ab.
  10. 10. Lasse den Buchweizen gut abtropfen.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Röste den Buchweizen darin knusprig an.
  13. 13. Salze den Buchweizen leicht ab.
  14. 14. Wasche den Feldsalat gründlich.
  15. 15. Entferne welkes oder ungenießbares Laub.
  16. 16. Schleudere den Salat trocken.
  17. 17. Schäle die Banane.
  18. 18. Schneide die Banane in Scheiben.
  19. 19. Schäle die Orange.
  20. 20. Entferne dabei die weißen Hautreste.
  21. 21. Fahre mit einem scharfen Messer zwischen die Trennhäutchen der Orange.
  22. 22. Löse die Orangenfilets vorsichtig aus.
  23. 23. Fange den austretenden Orangensaft auf.
  24. 24. Press die restlichen Orangenreste mit der Hand aus.
  25. 25. Schäle die Mango.
  26. 26. Schneide das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein.
  27. 27. Verrühre den Essig mit dem gesammelten Orangensaft.
  28. 28. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Rühre das Olivenöl unter.
  30. 30. Schmecke die Vinaigrette abschließend ab.
  31. 31. Verteile den Feldsalat auf den Tellern.
  32. 32. Bestreue den Salat mit dem gerösteten Buchweizen.
  33. 33. Beträufle den Salat mit der Vinaigrette.
  34. 34. Garniere den Teller mit den geschnittenen Früchten.
  35. 35. Würze das Gericht mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer.

Nährwerte pro Portion