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🍽️ Ofen-Blumenkohl mit Apfel und cremiger Kokos-Basilikum-Soße

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  2. 2. Bestreiche ein Backblech mit etwa zwei Teelöffeln Olivenöl.
  3. 3. Wasche den Blumenkohl und entferne das harte Strunk-Ende.
  4. 4. Schneide den Blumenkohl in sechs bis acht dicke Scheiben mit einer Dicke von etwa 1,5 bis 2 Zentimetern.
  5. 5. Lege die Scheiben auf das vorbereitete Backblech.
  6. 6. Bürste die restliche Ölmenge über die Blumenkohlscheiben.
  7. 7. Gib ein paar Spritzer Zitronensaft über den Blumenkohl.
  8. 8. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
  9. 9. Backe den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten.
  10. 10. Nimm den Blumenkohl aus dem Ofen, wenn die Ränder leicht braun sind.
  11. 11. Wasche das frische Basilikum und schüttle es trocken.
  12. 12. Hacke zwei Stiele des Basilikums sehr fein.
  13. 13. Rühre die Kokosmilch in einer Schüssel glatt.
  14. 14. Verrühre die Frischkäse glatt mit der Kokosmilch.
  15. 15. Würze die Soße mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  16. 16. Rühre das fein gehackte Basilikum in die Soße ein.
  17. 17. Schmecke die Soße abschließend noch einmal ab.
  18. 18. Putze den Rotkohl und wasche ihn.
  19. 19. Hobele den Rotkohl in dünne Streifen.
  20. 20. Zupfe die Blätter vom restlichen frischen Basilikum ab.
  21. 21. Wasche den Apfel und reibe ihn trocken.
  22. 22. Schneide den Apfel quer in dünne Scheiben.
  23. 23. Beträufle die Apfelscheiben mit dem übrig gebliebenen Zitronensaft.
  24. 24. Verteile die Rotkohlstreifen und die Apfelscheiben auf dem Backblech neben dem Blumenkohl.
  25. 25. Beträufle alles mit der Kokos-Basilikum-Soße.
  26. 26. Streu etwas Pfeffer darüber.
  27. 27. Garniere das Gericht mit den Basilikumblättchen.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion