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🍽️ Goldbraune Zucchini- und Auberginen-Scheiben

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen und Zucchini gründlich.
  2. 2. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Scheiben.
  3. 3. Bestreue die Auberginenscheiben großzügig mit Salz.
  4. 4. Lass die gesalzenen Scheiben 15 Minuten ruhen.
  5. 5. Spüle die Auberginen unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe das Gemüse mit Küchenpapier trocken.
  7. 7. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
  8. 8. Brate die Auberginen bei mittlerer Hitze goldbraun.
  9. 9. Brate sie etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
  10. 10. Wende die Scheiben häufig, damit sie gleichmäßig bräunen.
  11. 11. Gib bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne.
  12. 12. Lege die fertigen Auberginen auf Küchenpapier.
  13. 13. Tupfe das überschüssige Fett vorsichtig ab.
  14. 14. Würze die Auberginen mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Erhitze das restliche Olivenöl in einer zweiten Pfanne.
  16. 16. Brate die Zucchinischeiben bei kleiner Hitze goldbraun.
  17. 17. Wende die Zucchini öfter, damit sie nicht verbrennt.
  18. 18. Würze die Zucchini ebenfalls mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Lege die Zucchini und Auberginen auf einen Teller.
  20. 20. Gib reichlich frischen Pfeffer darüber.
  21. 21. Wasche die Thymianzweige und schüttle sie trocken.
  22. 22. Bestreue das Gemüse mit den Thymianblättern.
  23. 23. Lass das Gericht abkühlen.
  24. 24. Serviere es lauwarm oder kalt.

Nährwerte pro Portion