🍽️ Gegrillte Zucchini mit knusprigem Basilikum

Name: Gegrillte Zucchini mit knusprigem Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 mittlere Zucchini; 6 EL Olivenöl; Zitronensaft (je 2 EL); Orangensaft (je 2 EL); 2 EL feingeschnittenes Basilikum; 2 Knoblauchzehen (gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Zucker; 80 g Parmesan (gehobelt); 1 Bund Basilikum; 5 EL Olivenöl

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 mittlere Zucchini
6 EL Olivenöl
Zitronensaft (je 2 EL)
Orangensaft (je 2 EL)
2 EL feingeschnittenes Basilikum
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Zucker
80 g Parmesan (gehobelt)
1 Bund Basilikum
5 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Wasche die Zucchini, schneide sie in dünne Längsstreifen und lege sie auf ein Backblech. Bestreiche sie mit 2 Esslöffeln Öl und grill sie unter dem vorgeheizten Backofengrill für 4 bis 6 Minuten goldbraun.
2. Verrühre den Zitronen- und Orangensaft mit 4 Esslöffeln Öl, dem in Streifen geschnittenen Basilikum und dem Knoblauch. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker.
3. Erhitze 5 Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf und frittier die Basilikumblätter darin knusprig.
4. Richte die Zucchinischeiben dekorativ auf einer großen Platte an. Beträufle sie mit der Sauce, und garniere sie mit den frittierten Basilikumblättern und gehobeltem Parmesan.

Nährwerte pro Portion

kcal: 330
Protein: 9 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 17 g