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🍽️ Knusprige Steinpilz-Gnocchi mit Schinken

544 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln ausdampfen.
  4. 4. Lasse die Kartoffen kurz abkühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  7. 7. Breite die Kartoffelmasse auf der Arbeitsfläche aus.
  8. 8. Würze die Masse mit Salz und Muskat.
  9. 9. Streue das Mehl über die Kartoffelmasse.
  10. 10. Füge das Ei hinzu.
  11. 11. Knete alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
  12. 12. Nimm etwa ein Drittel des Teigs beiseite.
  13. 13. Streiche die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  14. 14. Rolle den Teigabschnitt zu einem etwa fingerdicken Strang aus.
  15. 15. Schneide oder stich den Strang in etwa 1 cm große Stücke.
  16. 16. Rolle jedes Stück über die Zinken einer Gabel, um das typische Muster zu erzeugen.
  17. 17. Forme den restlichen Teig ebenfalls zu Gnocchi.
  18. 18. Putze die Steinpilze.
  19. 19. Schneide die Pilze in Streifen.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Presse den Knoblauch durch.
  22. 22. Schneide den Schinken in mundgerechte Stücke.
  23. 23. Bringe reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  24. 24. Koche die Gnocchi portionsweise für etwa 5 Minuten.
  25. 25. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  26. 26. Brate die Pilse mit dem Knoblauch an, indem du die Pfanne gelegentlich schwenkst.
  27. 27. Gib den Schinken hinzu.
  28. 28. Brate den Schinken kurz mit.
  29. 29. Würze die Pfannenmischung mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Nimm die Gnocchi mit einer Siebkelle aus dem Wasser.
  31. 31. Lasse die Gnocchi abtropfen.
  32. 32. Vermische die Gnocchi mit der Pilz-Schinken-Mischung.
  33. 33. Richte die Gnocchi in vorgewärmten Tellern an.
  34. 34. Bestreue das Gericht mit frisch gehobeltem Parmesan.
  35. 35. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion