← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Speck-Kartoffeln mit Spiegelei

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Speck-Kartoffeln mit Spiegelei Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser für 20 Minuten bissfest.
  3. 3. Lass die Kartoffeln am nächsten Tag abkühlen.
  4. 4. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Würfle die Zwiebel fein.
  8. 8. Erhitze Butterschmalz in einer schweren Pfanne.
  9. 9. Gib die Kartoffelspalten in die heiße Pfanne.
  10. 10. Brate die Kartoffeln langsam an.
  11. 11. Wende die Kartoffeln nur gelegentlich.
  12. 12. Gib den Speck und die Zwiebeln zum Schluss dazu.
  13. 13. Brate alles gemeinsam weiter.
  14. 14. Würze mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Schlage die Eier auf.
  16. 16. Rühre die Eier unter die Kartoffeln.
  17. 17. Koche die Eier nur kurz, bis sie fest sind.
  18. 18. Bestreue das Gericht mit Schnittlauch.
  19. 19. Schmecke noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Serviere den Bratkartoffeln einen frischen grünen Salat.

Nährwerte pro Portion