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🍽️ Gebratene Scholle mit Gemüse

545 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Schollenfilets unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch sorgfältig trocken.
  3. 3. Betropfe den Fisch mit etwas Zitronensaft.
  4. 4. Würze den Fisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Paprika.
  8. 8. Halbiere die Paprika.
  9. 9. Entferne den Stielansatz, die Kerne und die weißen Innenhäute.
  10. 10. Schneide das Paprikafleisch in etwa 2 cm große Stücke.
  11. 11. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  12. 12. Dünste die Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig.
  13. 13. Gib die Paprikastücke zur Zwiebel.
  14. 14. Brate das Gemüse kurz an.
  15. 15. Lösche das Gemüse mit dem Wein ab.
  16. 16. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
  18. 18. Lasse das Gemüse unter dem Deckel für etwa 7 Minuten sanft garen.
  19. 19. Erhitze die Butter in einer Bratpfanne.
  20. 20. Lege die Fischfilets in die heiße Pfanne.
  21. 21. Brate die Filets auf der ersten Seite bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 2 Minuten goldbraun.
  22. 22. Brate die Filets auf der zweiten Seite bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 2 Minuten goldbraun.
  23. 23. Nimm die Filets aus der Pfanne.
  24. 24. Halte die Filets warm.
  25. 25. Rühre die Sahne in die Pfanne.
  26. 26. Rühre die Crème Fraîche in die Pfanne.
  27. 27. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Gib einen Esslöffel Zitronensaft zur Sauce.
  29. 29. Hebe den gehackten Dill unter die Sauce.
  30. 30. Lege das Gemüse und die Scholle auf die Teller.
  31. 31. Gib etwas Sauce über jede Portion.
  32. 32. Garniere die Gerichte mit frischem Dill.

Nährwerte pro Portion