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🍽️ Knusprige Saiblingfilets mit Kürbis-Lauch-Pfanne

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Orange unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
  2. 2. Reibe die feine orangefarbene Schale der Orange fein ab.
  3. 3. Halbiere die Orange und presse den Saft aus.
  4. 4. Spüle die Saiblingsfilets ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  5. 5. Salze die Filets leicht.
  6. 6. Beträufle die Filets mit einem Esslöffel Orangensaft.
  7. 7. Putze den Lauch und wasche ihn gründlich.
  8. 8. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  9. 9. Wasche den Kürbis und trockne ihn ab.
  10. 10. Entkerne den Kürbis.
  11. 11. Schneide den Kürbis in feine Würfel.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
  13. 13. Brate die Fischfilets von beiden Seiten je eine Minute an.
  14. 14. Würze die Filets mit Pfeffer.
  15. 15. Nimm die Filets aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  16. 16. Brate den Lauch und den Kürbis im verbliebenen Fett unter Rühren etwa zwei Minuten an.
  17. 17. Gib den restlichen Orangensaft zur Pfanne.
  18. 18. Gib die abgeriebene Orangenschale dazu.
  19. 19. Gib zwei Esslöffel Wasser hinzu.
  20. 20. Lasse die Mischung drei bis vier Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist.
  21. 21. Schmecke die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Lege die Fischfilets zurück auf das Gemüse.
  23. 23. Decke die Pfanne ab und lasse alles bei kleiner Hitze etwa vier Minuten garen.
  24. 24. Schneide die Kresse vom Beet.
  25. 25. Streiche die Kresse über die Saiblingfilets und das Gemüse.
  26. 26. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion