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🍽️ Knusprige Putenstreifen auf frischem Melonen-Salat

272 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Putenbrustfilet unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Putenbrust in schmale Streifen.
  4. 4. Gib die Fleischstreifen in eine Schüssel.
  5. 5. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
  7. 7. Hacke den Ingwer und den Knoblauch sehr fein.
  8. 8. Nimm einen Teelöffel Öl.
  9. 9. Vermische das Öl mit dem gehackten Ingwer und Knoblauch.
  10. 10. Rühre die Gewürzmischung unter die Putenstreifen.
  11. 11. Lass die marinierten Fleischstreifen etwa 15 Minuten zugedeckt ruhen.
  12. 12. Halbiere die Paprikaschoten der Länge nach.
  13. 13. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch aus den Paprikaschoten.
  14. 14. Wasche die entkernten Paprikaschoten.
  15. 15. Schneide die Paprikaschoten in breite Streifen.
  16. 16. Nimm eine beschichtete Pfanne.
  17. 17. Gib fünf Esslöffel Wasser in die Pfanne.
  18. 18. Gib eine Prise Salz ins Wasser.
  19. 19. Lass das Wasser in der Pfanne aufkochen.
  20. 20. Gib die Paprikastreifen in das kochende Wasser.
  21. 21. Dünste die Paprika etwa zwei bis drei Minuten zugedeckt.
  22. 22. Nimm die Paprikastreifen aus der Pfanne.
  23. 23. Gib die Paprika in eine kleine Schüssel.
  24. 24. Lass die Paprikastreifen abkühlen.
  25. 25. Wasche die Tomaten.
  26. 26. Schneide die Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  27. 27. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  28. 28. Schäle die Schalotte.
  29. 29. Schneide die Schalotte in feine Ringe.
  30. 30. Entkerne die Melone.
  31. 31. Schneide das Fruchtfleisch von der Schale der Melone.
  32. 32. Würfle das Melonenfruchtfleisch.
  33. 33. Nimm eine Salatschüssel.
  34. 34. Gib Essig in die Salatschüssel.
  35. 35. Gib Salz in die Salatschüssel.
  36. 36. Gib Pfeffer in die Salatschüssel.
  37. 37. Gib Zucker in die Salatschüssel.
  38. 38. Nimm das restliche Öl.
  39. 39. Gib das restliche Öl in die Salatschüssel.
  40. 40. Verrühre die Zutaten in der Schüssel mit einem Schneebesen zu einer Sauce.
  41. 41. Spüle das Basilikum ab.
  42. 42. Schüttle das Basilikum trocken.
  43. 43. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
  44. 44. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  45. 45. Gib die Tomatenscheiben in die Salatschüssel mit der Sauce.
  46. 46. Gib die Schalottenringe in die Salatschüssel.
  47. 47. Gib die Melonenwürfel in die Salatschüssel.
  48. 48. Gib die abgekühlten Paprikastreifen in die Salatschüssel.
  49. 49. Gib die Basilikumstreifen in die Salatschüssel.
  50. 50. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter die Sauce.
  51. 51. Wische die Pfanne trocken.
  52. 52. Erhitze die Pfanne wieder.
  53. 53. Gib die marinierten Putenstreifen in die heiße Pfanne.
  54. 54. Brate die Putenstreifen bei mittlerer Hitze knusprig braun.
  55. 55. Wende die Fleischstreifen während des Bratens regelmäßig.
  56. 56. Würze die gebratenen Putenstreifen abschließend mit Salz und Pfeffer.
  57. 57. Richte die heißen Putenstreifen auf dem vorbereiteten Salat an.

Nährwerte pro Portion