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🍽️ Ofen-Puten-Spieße mit Couscous-Salat

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 120 Grad vor. Stelle dabei die Heizungsart auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Spüle das Putenfleisch kurz unter fließendem Wasser ab. Tupfe es anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
  4. 4. Wasche die Paprikaschoten gründlich. Schneide sie der Länge nach auf, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Stücke.
  5. 5. Schäle die Zwiebel. Schneide sie in Spalten und teile diese Spalten in dünne Schichten auf.
  6. 6. Stecke abwechselnd Würfel vom Fleisch und Stücke der Paprika auf 8 bis 12 Holzspieße.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Brate die Spieße darin von allen Seiten scharf an, bis sie braun sind.
  8. 8. Nimm die Spieße aus der Pfanne und lege sie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
  9. 9. Beträufle die Spieße mit weiteren 2 Esslöffeln Öl und 2 Esslöffeln Zitronensaft. Würze sie nach Belieben mit Gewürzmischung, Salz und Pfeffer.
  10. 10. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Rühre den Couscous ein und nimm den Topf vom Herd. Lasse den Couscous für etwa 10 Minuten zugedeckt quellen.
  11. 11. Schäle die Gurke. Schneide sie der Länge nach auf und schabe die Kerne mit einem Löffel heraus. Schneide die Gurkenhälften in kleine Würfel.
  12. 12. Spüle die Minze und die Petersilie ab. Schüttle sie trocken, zupfe die Blätter ab und schneide sie grob.
  13. 13. Bröckele den Feta-Käse mit den Fingern.
  14. 14. Vermische den gequollenen Couscous mit der Gurke, den Kräutern, dem Feta, dem restlichen Zitronensaft, dem übrigen Öl, dem Essig, Salz und Pfeffer. Schmecke die Mischung abschließend ab.
  15. 15. Serviere die warmen Spieße zusammen mit dem Couscous-Salat.

Nährwerte pro Portion