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🍽️ Gebratene Polentastreifen mit Pilz-Spinat-Gemüse

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Rühre die Polenta ein.
  3. 3. Koche die Mischung etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd.
  5. 5. Lass die Polenta weitere 15 Minuten quellen.
  6. 6. Hebe die gehackte Petersilie unter.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Streiche die Polenta etwa 1,5 cm dick auf dem Blech aus.
  9. 9. Lass die Polenta komplett abkühlen.
  10. 10. Wasche den Spinat gründlich.
  11. 11. Sortiere den Spinat und entferne die harten Stiele.
  12. 12. Schäle die Möhren.
  13. 13. Reibe die Möhren fein.
  14. 14. Putze die Pilze.
  15. 15. Schneide die Pilze in Scheiben.
  16. 16. Schäle die Zwiebel.
  17. 17. Würfle die Zwiebel fein.
  18. 18. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  19. 19. Dünste die Zwiebeln im heißen Öl glasig.
  20. 20. Füge den Spinat, die Pilze und die Möhren hinzu.
  21. 21. Vermische alles gut.
  22. 22. Dünste das Gemüse 5 bis 8 Minuten.
  23. 23. Warte, bis der Spinat zusammenfällt und die Pilze weich sind.
  24. 24. Würze mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat.
  25. 25. Schneide die abgekühlte Polenta in rechteckige Stücke.
  26. 26. Erhitze Olivenöl in einer weiteren Pfanne.
  27. 27. Brate die Polentastücke im heißen Öl an.
  28. 28. Brate sie etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite.
  29. 29. Richte die Polenta mit dem Gemüse an.
  30. 30. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion