🍽️ Knusprige Polenta-Puffer mit Scamorza

Name: Knusprige Polenta-Puffer mit Scamorza
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Ei; Salz; 2 EL Butter; 200 g Polenta; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Olivenöl (zum Braten); getrocknete Tomaten; 200 g geräucherter Mozzarella (in dünnen Scheiben); Salbei (zum Garnieren); Chilipulver; Pfeffer

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Ei
Salz
2 EL Butter
200 g Polenta
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Olivenöl (zum Braten)
getrocknete Tomaten
200 g geräucherter Mozzarella (in dünnen Scheiben)
Salbei (zum Garnieren)
Chilipulver
Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein.
2. Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel locker auf.
3. Lege ein Backblech mit Frischhaltefolie aus.
4. Bringe 500 Milliliter Wasser mit einer Prise Salz und einem Esslöffel Butter in einem Topf zum Kochen.
5. Rühre die Polenta ein und koche sie gemäß der Anleitung auf der Packung.
6. Verrühre die fertige Polentamasse in einer Schüssel mit dem vorbereiteten Ei und dem gehackten Knoblauch.
7. Gieße die Masse auf das vorbereitete Backblech und streiche sie mit einem Löffel glatt.
8. Lass die Polenta nun vollständig abkühlen.
9. Bestreiche die Oberfläche der abgekühlten Polenta dünn mit Butter.
10. Stürze die Polenta auf eine saubere Arbeitsfläche und ziehe die Folie ab.
11. Stechen runde Kreise aus der Polentamasse aus.
12. Brate die Puffer in heißem Öl goldgelb an.
13. Belege die fertigen Puffer mit Scheiben vom Scamorza-Käse.
14. Serviere die Puffer garniert mit Tomatenscheiben, frischen Salbeiblättern, Chilipulver und schwarzem Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 30 g