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🍽️ Gebratene Pilze mit Polenta

268 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Rühre den Polentagrieß ein, bis er vollständig eingemischt ist.
  3. 3. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  4. 4. Köchere die Polenta für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie aufgequollen ist.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd.
  6. 6. Würze die Polenta mit einer Prise Muskatnuss.
  7. 7. Bestreiche ein Backblech dünn mit Öl.
  8. 8. Verstreiche die Polentamasse gleichmäßig auf dem Blech in einer Dicke von 1 bis 2 Zentimetern.
  9. 9. Lasse die Polenta mindestens 30 Minuten abkühlen.
  10. 10. Reinige die Pilze und schneide sie bei Bedarf in kleinere Stücke.
  11. 11. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  12. 12. Schneide Zwiebel und Knoblauch in sehr feine Würfel.
  13. 13. Erhitze etwas Öl in einer heißen Pfanne.
  14. 14. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
  15. 15. Gib die Pilze zur Pfanne.
  16. 16. Dünste die Pilze unter Rühren kurz mit.
  17. 17. Lasse die Pilze kurz ruhen, damit Flüssigkeit austritt.
  18. 18. Lasse die austretende Flüssigkeit bei mittlerer Hitze vollständig verdampfen, während du weiter rührst.
  19. 19. Hebe die gehackten Kräuter unter die Pilze.
  20. 20. Würze die Pilze mit etwas Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Stürze die erkaltete Polenta vom Backblech.
  22. 22. Schneide die Polenta in Rechtecke von etwa 7 mal 9 Zentimetern.
  23. 23. Wende die Polentastücke in zerlassener Butter.
  24. 24. Richte die Polenta zusammen mit den Pilzen auf Tellern an.
  25. 25. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion