🍽️ Knusprige Pastinaken mit Knoblauch und Meerrettich

Name: Knusprige Pastinaken mit Knoblauch und Meerrettich
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Pastinaken; 2 EL Rapsöl; 3 frische Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 cm frischer Meerrettich; 0.5 TL Koriander; 0.5 TL Fenchelsamen; 1 TL Zitronensaft; frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

171 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Pastinaken
2 EL Rapsöl
3 frische Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
3 cm frischer Meerrettich
0.5 TL Koriander
0.5 TL Fenchelsamen
1 TL Zitronensaft
frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schäle die Pastinaken und schneide sie in etwa fingerdicke Stifte.
2. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
3. Brate die Pastinakenstifte bei hoher Hitze etwa 5 Minuten goldbraun an.
4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
5. Brate den Knoblauch kurz mit, bis er leicht goldbraun ist.
6. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
7. Gieße eine kleine Menge Wasser hinzu.
8. Dünste das Gemüse halb zugedeckt für ca. 10 Minuten gar.
9. Lasse das restliche Wasser fast vollständig verdampfen.
10. Schäle den Meerrettich und reibe ihn fein.
11. Stoße den Koriander und den Fenchel in einem Mörser fein.
12. Hebe den gemahlenen Fenchel-Koriander-Mix und den geriebenen Meerrettich unter das Gemüse.
13. Schmecke das Gericht mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
14. Fülle das Gemüse in Schüsseln.
15. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.
16. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 171
Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 26 g