🍽️ Knusprige Bami Goreng mit Hähnchen und Garnelen

Name: Knusprige Bami Goreng mit Hähnchen und Garnelen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g tiefgekühlte Garnelenschwänze (geschält); 150 g dünne Mie-Nudel (mit Ei); Salz; 200 g Möhren (2 Möhren); 1 Knoblauchzehe; 200 g gelbe Paprikaschoten (1 Paprikaschote); 100 g Lauch (0.5 Stange); 150 g Pak Choi (oder Mangold); 150 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Erdnussöl; Pfeffer; 0.5 Bund Koriander; 70 ml klassische Gemüsebrühe; 2 TL süße Sojasauce (Kecap Manis)

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

80 g tiefgekühlte Garnelenschwänze (geschält)
150 g dünne Mie-Nudel (mit Ei)
Salz
200 g Möhren (2 Möhren)
1 Knoblauchzehe
200 g gelbe Paprikaschoten (1 Paprikaschote)
100 g Lauch (0.5 Stange)
150 g Pak Choi (oder Mangold)
150 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Erdnussöl
Pfeffer
0.5 Bund Koriander
70 ml klassische Gemüsebrühe
2 TL süße Sojasauce (Kecap Manis)

Zubereitung

1. Lass die Garnelen in einem Sieb auftauen.
2. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest, wie auf der Packung angegeben.
3. Gieße die Nudeln ab und lockere sie mit einer Gabel auf.
4. Wasche, schäle und schneide die Möhren in etwa 5 cm lange Stifte.
5. Schäle den Knoblauch, halbiere ihn und schneide ihn in dünne Scheiben.
6. Halbiere die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in schmale Streifen.
7. Schneide die Lauchstange der Länge nach auf, wasche sie und schneide sie quer in Streifen.
8. Wasche den Pak Choi oder Mangold, putze ihn und schneide ihn in breite Streifen.
9. Spüle das Hähnchenfilet ab, tupfe es trocken und schneide es in sehr schmale Streifen.
10. Erhitze Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
11. Brate die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten rundherum an.
12. Nimm das Hähnchen heraus, gib es auf einen Teller und würze es mit Salz und Pfeffer.
13. Brate die Möhren, Paprikastreifen und Knoblauch im verbliebenen Fett bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter Rühren an.
14. Gieße die Brühe dazu und lasse alles zugedeckt 5 Minuten bei kleiner Hitze garen.
15. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter ab.
16. Spüle die Garnelen kurz ab und tupfe sie gut trocken.
17. Gib die Nudeln, Garnelen, Hähnchen, Pak Choi und Lauch zum Gemüse in den Wok.
18. Brate alles unter Rühren bei mittlerer Hitze weitere 3 bis 4 Minuten.
19. Würze das Gericht mit süßer Sojasauce, Salz und Pfeffer.
20. Hebe die Korianderblätter unter und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 554
Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 66 g