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🍽️ Knusprige Möhren mit würzigem Dip

664 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Eigelb und den Senf in eine Schüssel.
  2. 2. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht an.
  3. 3. Tropfe das Öl langsam hinzu, während du weiter rührst.
  4. 4. Erhöhe die Geschwindigkeit und rühre das Öl in einem dünnen Strahl unter, bis die Sauce cremig ist.
  5. 5. Gib den Ingwer, den Koriander, die Sojasauce, den Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft dazu.
  6. 6. Rühre alles gut um, um die Aromen zu verbinden.
  7. 7. Stelle den Dip in den Kühlschrank, bis du ihn brauchst.
  8. 8. Schäle die Möhren, aber lasse etwa 1 cm vom grünen Ende stehen.
  9. 9. Schneide die Möhren der Länge nach in Viertel oder Achtel.
  10. 10. Bestreiche die Möhren mit etwas Öl.
  11. 11. Salze und pfeffere die Möhren nach Geschmack.
  12. 12. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Lege die Möhren in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate die Möhren rundherum an, bis sie goldbraun sind.
  15. 15. Gib die Thymianzweige in die Pfanne.
  16. 16. Dünste die Möhren weich, indem du den Deckel auflegst oder etwas Flüssigkeit hinzugibst.
  17. 17. Serviere die warmen Möhren zusammen mit dem kalten Dip.

Nährwerte pro Portion