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🍝 Hähnchen-Mie-Nudeln mit Brokkoli und Orangen-Aroma

708 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Brokkoliröschen
• Salz
• 1 rote Chilischote
• 150 g Rotkohl
• 2 Frühlingszwiebeln
• 400 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig, ohne Haut)
• 500 g Spaghetti
• 1 unbehandelte Orange
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Senfsamen
• 100 ml Geflügelbrühe
• 2 EL grob gehackte Erdnusskerne (ungesalzen)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Brokkoli gründlich.
2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
3. 3. Gare den Brokkoli für 3 bis 4 Minuten in diesem kochenden Salzwasser.
4. 4. Gieße den Brokkoli ab.
5. 5. Spüle den Brokkoli sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
6. 6. Lasse den Brokkoli gut abtropfen.
7. 7. Wasche die Chilischote.
8. 8. Schneide die Chilischote in Ringe.
9. 9. Entferne die harten Strünke vom Rotkohl.
10. 10. Schneide den Rotkohl in sehr feine Streifen.
11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
12. 12. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
13. 13. Schneide die Frühlingszwiebeln in Streifen.
14. 14. Wasche das Fleisch.
15. 15. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
16. 16. Schneide das Fleisch in Streifen.
17. 17. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
18. 18. Koche die Mie-Nudeln in diesem kochenden Salzwasser, bis sie al dente sind.
19. 19. Spüle die Orange unter heißem Wasser ab.
20. 20. Reibe die Schale der Orange fein ab.
21. 21. Presse den Saft aus der Orange.
22. 22. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
23. 23. Brate die Fleischstreifen in der heißen Pfanne an, bis sie gebräunt sind.
24. 24. Gib das vorbereitete Gemüse zur Pfanne.
25. 25. Gib die Chiliringe zur Pfanne.
26. 26. Gib die Zwiebelstreifen zur Pfanne.
27. 27. Gib den Orangenschalenabrieb zur Pfanne.
28. 28. Gib die Senfkörner zur Pfanne.
29. 29. Brate alles gemeinsam kurz an.
30. 30. Lösche die Pfanne mit dem Orangensaft ab.
31. 31. Gieße die Brühe in die Pfanne.
32. 32. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für 5 bis 10 Minuten köcheln.
33. 33. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
34. 34. Gieße die gekochten Nudeln ab.
35. 35. Gib die Nudeln zur Hähnchen-Gemüse-Mischung in der Pfanne.
36. 36. Hebe die Nüsse unter die Nudelmischung.
37. 37. Schwenke die Pfanne kurz, um alles zu vermengen.
38. 38. Wärme die Servierschälchen vor.
39. 39. Fülle die Nudeln in die vorgewärmten Schälchen.
40. 40. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 708
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 97 g