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🍽️ Knusprige Maultaschen mit knackigem Salat

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kleine Römersalatherzen
• 1 rote Paprikaschote
• 250 g Maultasche (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 1 EL Rapsöl
• 2 EL weißer Balsamessig
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Röstzwiebel (Fertigprodukt oder selbstgemacht)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Salatherzen unter fließendem Wasser.
2. 2. Schüttle das Gemüse kräftig, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. 3. Schneide die Salathersten der Länge nach in vier gleich große Streifen.
4. 4. Halbiere die Paprikaschote längs.
5. 5. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus der Paprika.
6. 6. Wasche die entkernte Paprika.
7. 7. Schneide die Paprika in sehr kleine Würfel.
8. 8. Schneide die Maultaschen in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben.
9. 9. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
10. 10. Schüttle den Schnittlauch trocken.
11. 11. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
12. 12. Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne.
13. 13. Lege die Maultaschenscheiben in die heiße Pfanne.
14. 14. Brate die Scheiben bei mittlerer Hitze goldbraun.
15. 15. Wende die Maultaschen häufig, damit sie gleichmäßig braten.
16. 16. Dauert etwa fünf bis sechs Minuten.
17. 17. Verrühre den Essig mit zwei Esslöffeln Wasser in einer Schüssel.
18. 18. Rühre das Olivenöl unter die Essig-Wasser-Mischung.
19. 19. Gib die Paprikawürfel zur Dressing-Mischung.
20. 20. Gib die Schnittlauchröllchen dazu.
21. 21. Würze die Mischung mit Salz.
22. 22. Würze die Mischung mit Pfeffer.
23. 23. Lege die Salatviertel auf die Teller.
24. 24. Verteile die gebratenen Maultaschen auf dem Salat.
25. 25. Gieße die Paprika-Schnittlauch-Mischung über das Gericht.
26. 26. Bestreue das Essen mit Röstzwiebeln.
27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 460
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 35 g