← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Makrelenfilets mit Rote-Bete-Grün und Rosmarin-Sauce

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Makrelenfilets mit Rote-Bete-Grün und Rosmarin-Sauce Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Erhitze einen halben Esslöffel Öl in einem kleinen Topf.
  3. 3. Dünste die Zwiebelwürfel darin, bis sie weich und durchscheinend sind.
  4. 4. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn kurz trocken.
  5. 5. Gib den Rosmarin und den Rotwein in den Topf mit den Zwiebeln.
  6. 6. Lasse die Flüssigkeit einkochen, bis nur noch etwa ein Drittel übrig ist.
  7. 7. Gieße die Hühnerbrühe dazu und koche die Mischung erneut auf die Hälfte ein.
  8. 8. Seihe die Sauce durch ein Sieb in einen sauberen Topf und stelle sie beiseite.
  9. 9. Wasche die Rote-Bete-Blätter und trockne sie in einer Salatschleuder.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  11. 11. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Brate die Rote-Bete-Blätter und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für ein bis zwei Minuten unter Rühren an.
  13. 13. Füge zwei Esslöffel Wasser hinzu, decke die Pfanne ab und lasse das Gemüse bei schwacher Hitze für vier bis fünf Minuten garen.
  14. 14. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Spüle die Makrelenfilets unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  16. 16. Salze den Fisch und wende die Filets im Mehl, sodass sie leicht bedeckt sind.
  17. 17. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  18. 18. Brate die Fischfilets von jeder Seite für zwei bis drei Minuten goldbraun.
  19. 19. Bringe die vorbereitete Sauce erneut zum Kochen.
  20. 20. Verdünne einen Teelöffel Speisestärke in kaltem Wasser und rühre sie in die Sauce, um sie zu binden.
  21. 21. Befülle die Teller mit den Rote-Bete-Blättern.
  22. 22. Lege die gebratenen Makrelenfilets darauf.
  23. 23. Beträufle den Fisch mit der Sauce und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion