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🍽️ Knusprige Lammkeule mit Pilz-Nuss-Topping

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Stelle dabei die Funktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Wasche das Lammfleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Erhitze Öl in einem Bräter und brate das Lamm von allen Seiten scharf an.
  6. 6. Lösche das Fleisch mit Weißwein ab, indem du das Glas in die heiße Pfanne gibst.
  7. 7. Lege die Kartoffelscheiben wellenförmig oder schuppenartig auf das Fleisch.
  8. 8. Würze die Kartoffeln ebenfalls mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Gib den Bräter in den Ofen und schmore das Gericht etwa eineinhalb Stunden.
  10. 10. Gieße die Kartoffeln während der Garzeit immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
  11. 11. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, gib etwas Wasser nach.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
  13. 13. Schneide die Aprikosen in feine Streifen.
  14. 14. Hacke die Haselnüsse grob.
  15. 15. Putze die Pfifferlinge, das heißt, bürste sie sauber und entferne grobe Verunreinigungen.
  16. 16. Vermische die Pilze mit dem Knoblauch, den Aprikosen und den Haselnüssen.
  17. 17. Schmecke die Soße am Ende mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Serviere das fertige Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion