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🍽️ Knusprige Lammkeule mit frischer Minzsoße

538 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Stelle die Heizungsart auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Verrühre das Öl mit dem Senf in einer kleinen Schüssel.
  3. 3. Bestreiche die Lammkeule rundherum mit 1 bis 2 Esslöffeln der Öl-Senf-Mischung.
  4. 4. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Lege die Lammkeule in einen Bräter.
  6. 6. Schiebe den Bräter auf die zweite Schiene von unten in den heißen Ofen.
  7. 7. Brate die Lammkeule für 1 Stunde.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen während der Bratzeit.
  9. 9. Schneide die Knoblauchzehen in lange, dünne Stifte.
  10. 10. Wasche die Rosmarinzweige und schüttle sie trocken.
  11. 11. Schneide die Rosmarinzweige in kleine Stückchen.
  12. 12. Reduziere die Ofenhitze auf 160 Grad Ober- und Unterhitze.
  13. 13. Bestreiche die Lammkeule mit dem restlichen Öl-Senf-Mix.
  14. 14. Stiche die Knoblauchstifte leicht in das Fleisch.
  15. 15. Spüle die Minze ab und schüttle sie trocken.
  16. 16. Hebe 2 Minzspitzen für die Dekoration beiseite.
  17. 17. Hacke die restlichen Minzblätter fein.
  18. 18. Übergieße die gehackte Minze mit 100 Milliliter kochendem Wasser.
  19. 19. Lasse die Minze für 2 bis 3 Minuten ziehen.
  20. 20. Rühre den Weißweinessig und den Zucker in die Minzflüssigkeit ein.
  21. 21. Schmecke die Soße nach Belieben mit etwas Salz ab.
  22. 22. Serviere die Lammkeule mit der Minzsoße.
  23. 23. Garniere das Gericht nach Wunsch mit grünen Bohnen und Ofenkartoffeln.

Nährwerte pro Portion