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🍽️ Knusprige Lachswürfel mit Kichererbsen

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Kichererbsen (aus der Dose)
• 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
• 2 EL Butter
• 1 Limette (Saft)
• 5 Minzeblättchen (alternativ 2–3 Stängel glatte Petersilie)
• 0.5 TL Ras el-Hanout (Gewürzmischung)
• Salz
• schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Öffne die Dose Kichererbsen und schütte den Inhalt in ein Sieb.
2. 2. Spüle die Kichererbsen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab.
3. 3. Lasse das Wasser vollständig abtropfen.
4. 4. Schneide das Lachsfilet in grobe, mundgerechte Würfel.
5. 5. Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne, bis sie schäumt.
6. 6. Brate die Lachswürfel darin kurz und bei hoher Hitze scharf an.
7. 7. Lösche die Pfanne mit dem Limettensaft ab.
8. 8. Schneide die Minzeblätter in feine Streifen.
9. 9. Gib die geschnittene Minze zur Pfanne.
10. 10. Stäube das Gewürz Ras el-Hanout über die Mischung.
11. 11. Gib die abgetropften Kichererbsen hinzu.
12. 12. Vermenge alles behutsam, ohne die Lachswürfel zu zerdrücken.
13. 13. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14. 14. Fülle die fertige Mischung in zwei Bowls oder Lunchboxen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 393
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 16 g