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🍽️ Knusprige Kürbisspalten mit Linsen-Tomaten-Salat

228 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lass die Linsen gut abtropfen.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe.
  4. 4. Gib die abgetropften Linsen und die Knoblauchzehe in einen Topf.
  5. 5. Gieße 175 Milliliter Wasser dazu.
  6. 6. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  8. 8. Decke den Topf ab.
  9. 9. Lass die Linsen etwa 30 Minuten köcheln.
  10. 10. Wasche die Tomaten unter kaltem Wasser.
  11. 11. Schneide die harten Stielansätze keilförmig aus den Tomaten heraus.
  12. 12. Viertele die Tomaten.
  13. 13. Entferne das Innere mit den Kernen.
  14. 14. Schneide das Tomatenfleisch in dünne Spalten.
  15. 15. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  16. 16. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
  17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in schmale Ringe.
  18. 18. Entferne den faserigen Innenteil und die Kerne vom Kürbis.
  19. 19. Schneide das Kürbisfleisch in 8 dicke Spalten.
  20. 20. Schäle die Schale von den Kürbisspalten ab.
  21. 21. Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
  22. 22. Lege die Kürbisspalten in die heiße Pfanne.
  23. 23. Brate die Kürbisspalten bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Minuten.
  24. 24. Gib die Frühlingszwiebeln nach etwa 2 Minuten Bratzeit dazu.
  25. 25. Streu Meersalz über den Kürbis.
  26. 26. Wasche die Petersilie.
  27. 27. Schüttle die Petersilie trocken.
  28. 28. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  29. 29. Schäle den Ingwer.
  30. 30. Drücke den Ingwer durch eine Knoblauchpresse direkt über die gekochten Linsen.
  31. 31. Gib die vorbereiteten Tomaten zu den Linsen.
  32. 32. Bringe die Linsenmischung erneut zum Kochen.
  33. 33. Entferne die ganze Knoblauchzehe aus der Pfanne.
  34. 34. Würze das Linsengemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  35. 35. Wärme die Servierteller vor.
  36. 36. Gib die gebratenen Kürbisspalten auf die vorgewärmten Teller.
  37. 37. Gib die Frühlingszwiebeln zu den Kürbisspalten.
  38. 38. Gib das warme Tomaten-Linsen-Gemüse dazu.
  39. 39. Garniere das Gericht mit den frischen Petersilienblättern.

Nährwerte pro Portion