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🍽️ Knusprige Bratkartoffelklößchen mit Kräuter-Sahne

684 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Schäle die warmen Kartoffeln.
  4. 4. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  5. 5. Lasse die gepressten Kartoffeln kurz ausdampfen, damit sie abkühlen.
  6. 6. Gib das Ei, den gut abgetropften Quark und das Mehl zur Kartoffelmasse.
  7. 7. Knete alles zu einem formbaren Teig.
  8. 8. Pass die Menge des Mehls bei Bedarf an, damit der Teig gut zu formen ist.
  9. 9. Würze den Teig mit Salz und gemahlenem Muskatnuss.
  10. 10. Arbeite auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche.
  11. 11. Forme aus dem Teig eine Rolle mit einem Durchmesser von etwa 1,5 Zentimetern.
  12. 12. Schneide Stücke von etwa 3 Zentimetern Länge ab.
  13. 13. Drücke die einzelnen Stücke leicht flach.
  14. 14. Drücke die Seiten der Nockerl mit den Fingern leicht ein.
  15. 15. Erhitze Butter in einer beschichteten Pfanne.
  16. 16. Brate die Nockerl langsam bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Brate sie für etwa 10 Minuten goldbraun.
  18. 18. Wende die Nockerl mehrmals, damit sie gleichmäßig bräunen.
  19. 19. Vermische die Sahne mit der Crème fraîche.
  20. 20. Lasse die Sahnemischung aufkochen.
  21. 21. Gib den gehackten Schnittlauch hinzu.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Verteile die gebratenen Nockerl auf vorgewärmten Tellern.
  24. 24. Gieße die heiße Sahnesauce über die Nockerl.
  25. 25. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion