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🍽️ Knusprige Kartoffeln mit Garnelen

316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g gegarte Kartoffeln (vom Vortag)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 500 g Cocktailtomaten (rot und gelb)
• 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 4 EL Rapsöl
• 1 TL rosa Pfefferbeeren
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in feine Ringe.
3. 3. Wasche die Tomaten und teile sie in Hälften.
4. 4. Spüle die Garnelen kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
5. 5. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen heißen Pfanne.
6. 6. Lege die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne.
7. 7. Brate die Kartoffeln für 1 bis 2 Minuten knusprig an.
8. 8. Wende die Kartoffeln und brate sie rundherum leicht braun.
9. 9. Brate die Pfefferbeeren kurz mit.
10. 10. Nimm die Kartoffeln aus der Pfanne und gib das restliche Öl hinzu.
11. 11. Brate die Garnelen für 1 bis 2 Minuten an.
12. 12. Gib die Tomaten und die Frühlingszwiebeln dazu und brate alles für ca. 1 Minute.
13. 13. Gib die Kartoffeln zurück in die Pfanne und vermische alles gut.
14. 14. Würze das Gericht kräftig mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Bestreue das Gericht mit Basilikum und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 316
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 28 g