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🍽️ Knusprige Kartoffeln mit gedünstetem Kohl

237 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kohl gründlich.
  2. 2. Entferne den harten Strunk in der Mitte.
  3. 3. Schneide das Blattgemüse in feine Streifen.
  4. 4. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  5. 5. Gare die Kohlstreifen für 4 bis 5 Minuten im kochenden Wasser (dies nennt man Blanchieren).
  6. 6. Gieße das Wasser ab.
  7. 7. Spüle den Kohl sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Lasse den Kohl gut abtropfen.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und entferne die äußeren Schichten.
  10. 10. Hacke die Zwiebel fein.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln.
  12. 12. Wasche die geschälten Kartoffeln.
  13. 13. Schneide die Kartoffeln in schmale Scheiben oder reibe sie fein.
  14. 14. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Brate die Kartoffeln in der Pfanne für etwa 10 Minuten goldbraun.
  16. 16. Wende die Kartoffeln dabei gelegentlich.
  17. 17. Gib die gehackten Zwiebeln und die vorbereiteten Kohlstreifen zur Pfanne.
  18. 18. Schwenke die Pfanne kurz, um alles zu vermengen.
  19. 19. Brate die Mischung für weitere 3 bis 4 Minuten mit.
  20. 20. Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
  21. 21. Hacke frische Petersilie fein.
  22. 22. Bestreue das fertige Gericht mit der Petersilie.
  23. 23. Serviere die Kartoffeln heiß.

Nährwerte pro Portion