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🍽️ Knusprige Bratkartoffeln mit buntem Gemüse und Pilzen

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschote gründlich.
  2. 2. Halbiere die Paprikaschote und entferne das Innere mit den Kernen.
  3. 3. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  5. 5. Halbiere den Apfel und entferne das Kerngehäuse.
  6. 6. Schneide den Apfel ungeschält in kleine Stücke.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  8. 8. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.
  9. 9. Erhitze einen Esslöffel Butterschmalz in einer großen Pfanne.
  10. 10. Dünste die Paprikawürfel bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten unter Rühren.
  11. 11. Gib die Frühlingszwiebeln und die Pilze zur Pfanne.
  12. 12. Dünste das Gemüse für einen kurzen Moment mit.
  13. 13. Gib die Apfelmücke zur Pfanne.
  14. 14. Dünste alles weitere 2 bis 3 Minuten.
  15. 15. Nimm den Pfanneninhalt heraus und gib ihn in eine Schüssel.
  16. 16. Halte das Gemüse warm.
  17. 17. Gib einen weiteren Esslöffel Butterschmalz in die Pfanne.
  18. 18. Brate die Kartoffelscheiben zusammen mit dem Speck bei starker Hitze goldbraun.
  19. 19. Gib das warme Gemüse zurück in die Pfanne.
  20. 20. Brate alles für etwa 1 Minute unter Rühren mit.
  21. 21. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Serviere die Bratkartoffeln heiß.

Nährwerte pro Portion