🍽️ Gebratene Jakobsmuscheln mit spanischer Tomaten-Gurken-Salsa

Name: Gebratene Jakobsmuscheln mit spanischer Tomaten-Gurken-Salsa
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Tomaten; 7 cm Salatgurke; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; Salz; Zucker; Pfeffer (aus der Mühle); 16 Jakobsmuscheln (küchenfertig); 1 EL Butter

278 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Tomaten
7 cm Salatgurke
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL frisch gehackte Petersilie
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz
Zucker
Pfeffer (aus der Mühle)
16 Jakobsmuscheln (küchenfertig)
1 EL Butter

Zubereitung

1. Schneide die Tomaten in Würfel.
2. Halbiere die Gurke der Länge nach.
3. Entferne die Kerne aus der Gurke.
4. Schneide das Gurkenfleisch in kleine Würfel.
5. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
6. Vermische alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel.
7. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
8. Spüle die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser ab.
9. Trockne die Jakobsmuscheln mit einem Küchentuch ab.
10. Brate die Jakobsmuscheln in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun an.
11. Reduziere die Hitze und füge die Butter hinzu.
12. Wende die Jakobsmuscheln in der Butter.
13. Salze und pfeffere die Jakobsmuscheln.
14. Richte die Jakobsmuscheln auf Tellern an.
15. Garniere das Gericht mit der Salsa.

Nährwerte pro Portion

kcal: 278
Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g