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🍽️ Gebratene Jakobsmuscheln mit scharfem Pesto

91 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Öffne die Jakobsmuschelschalen.
  2. 2. Entferne die Innereien und das Bandfleisch von den Muscheln.
  3. 3. Wasche die Muscheln unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe die Muscheln mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Reinige die acht Schalenhälften gründlich.
  6. 6. Trockne die Schalen ebenfalls ab.
  7. 7. Wasche die Chilischote.
  8. 8. Entferne den Stiel und die Kerne der Chili.
  9. 9. Schneide die Chili in kleine Stücke.
  10. 10. Wasche die Petersilie ab.
  11. 11. Schüttle die Petersilie trocken.
  12. 12. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehe.
  14. 14. Gib die Chili, die Petersilie, den Parmesan, zwei bis drei Esslöffel Öl, den Zitronensaft und den Knoblauch in einen Mixer.
  15. 15. Püriere die Zutaten zu einer cremigen Sauce.
  16. 16. Würze das Pesto mit Salz nach Geschmack.
  17. 17. Erhitze das übrige Öl in einer beschichteten Pfanne.
  18. 18. Brate die Jakobsmuscheln auf der ersten Seite etwa eine Minute goldbraun.
  19. 19. Brate die Jakobsmuscheln auf der zweiten Seite ebenfalls etwa eine Minute goldbraun.
  20. 20. Fülle die Sauce in die vorbereiteten Schalen.
  21. 21. Setze je eine gebratene Muschel auf die Sauce in jeder Schale.
  22. 22. Würze die Gerichte mit rosa Pfefferkörnern.
  23. 23. Füge gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
  24. 24. Streu etwas Meersalz darüber.
  25. 25. Serviere die Jakobsmuscheln sofort.

Nährwerte pro Portion