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🍽️ Gebratene Jakobsmuscheln mit Lauch und Parmesanplätzchen

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. 2. Zeichne zwölf Kreise mit einem Durchmesser von jeweils 8 Zentimeter auf das Papier.
  3. 3. Verteile den Parmesan gleichmäßig auf den gezeichneten Kreisen.
  4. 4. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  5. 5. Lege das Blech in den Ofen und backe die Plätzchen für etwa 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
  6. 6. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  7. 7. Lasse die Parmesanplätzchen vollständig auskühlen.
  8. 8. Vermische Safran und Wein in einer Schüssel.
  9. 9. Gieße die Mischung in einen kleinen Topf.
  10. 10. Bringe die Safran-Wein-Mischung zum Kochen.
  11. 11. Putze den Lauch.
  12. 12. Schneide den Lauch in Ringe.
  13. 13. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  14. 14. Dünste die Lauchringe in der Butter an.
  15. 15. Lösche den Lauch mit der warmen Safran-Wein-Mischung ab.
  16. 16. Lasse das Gemüse bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.
  17. 17. Gib die Sahne zur Pfanne.
  18. 18. Lasse die Sauce für weitere 5 bis 10 Minuten einkochen, bis sie cremig ist.
  19. 19. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Erhitze die restliche Butter in einer großen Pfanne.
  21. 21. Brate die Jakobsmuscheln in der Butter an.
  22. 22. Würze die Muscheln mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Staple die Parmesanplätzchen, den Lauch und die Jakobsmuscheln abwechselnd auf den Tellern.
  24. 24. Garniere die Gerichte nach Belieben mit frischen Kräutern.
  25. 25. Serviere die Jakobsmuscheln sofort.

Nährwerte pro Portion