← Alle Rezepte

🍽️ Gebratene Jakobsmuscheln auf Chicorée-Salat mit Walnuss-Vinaigrette

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Chicorée (rot und gelb)
• 50 g Walnusskerne
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Honig
• 4 EL Walnussöl
• Salz
• Pfeffer
• 75 g Stilton
• 12 Jakobsmuscheln (küchenfertig)
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche den Chicorée gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne die harte Basis und trenne die einzelnen Blätter vorsichtig voneinander.
3. 3. Lege die Chicorée-Blätter dekorativ auf vier Teller.
4. 4. Hacke die Walnüsse grob.
5. 5. Streu die gehackten Walnüsse gleichmäßig über die Chicorée-Blätter.
6. 6. Verrühre Zitronensaft, Essig, Honig, Walnussöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel für die Vinaigrette.
7. 7. Brösel den Käse in die Vinaigrette und mische alles gut durch.
8. 8. Spüle die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser ab.
9. 9. Tupfe die Muscheln mit einem Küchentuch vollständig trocken.
10. 10. Würze die Muscheln mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
12. 12. Brate die Muscheln bei starker Hitze für etwa eine Minute pro Seite braun.
13. 13. Lege die gebratenen Muscheln auf den vorbereiteten Salat.
14. 14. Gieße die Vinaigrette gleichmäßig über die Muscheln und den Salat.
15. 15. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 455
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 15 g