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🍽️ Bunte Quinoa-Schale mit gegrilltem Hähnchen

579 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Quinoa in ein feines Sieb.
  2. 2. Spüle die Körner unter heißem fließendem Wasser ab.
  3. 3. Gib die abgetropfte Quinoa in einen Topf.
  4. 4. Gieße die zweieinhalbfache Menge an gesalzenem Wasser hinzu.
  5. 5. Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  6. 6. Lass die Quinoa etwa 15 Minuten köcheln, bis sie bissfest ist.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd und lass die Quinoa abkühlen.
  8. 8. Wasche die Zucchini und die Paprika unter kaltem Wasser.
  9. 9. Schneide das Gemüse in mundgerechte Würfel.
  10. 10. Wasche den Brokkoli unter kaltem Wasser.
  11. 11. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  12. 12. Halbiere die größeren Röschen der Länge nach.
  13. 13. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  14. 14. Gib den Brokkoli in die heiße Pfanne.
  15. 15. Dünste den Brokkoli zugedeckt bei mittlerer Hitze für drei Minuten.
  16. 16. Gib die Zucchini und die Paprika zur Pfanne.
  17. 17. Brate das gesamte Gemüse weitere sechs Minuten.
  18. 18. Nimm das gekochte Gemüse aus der Pfanne.
  19. 19. Stelle das Gemüse auf einem Teller beiseite.
  20. 20. Tupfe die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken.
  21. 21. Schneide das Hähnchen in ca. zwei Zentimeter große Stücke.
  22. 22. Erhitze das restliche Öl in derselben Pfanne.
  23. 23. Brate die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze von allen Seiten.
  24. 24. Brate das Fleisch etwa fünf bis sechs Minuten.
  25. 25. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Schäle die Knoblauchzehe.
  27. 27. Reibe den Knoblauch fein.
  28. 28. Gib das Tahini in eine kleine Schüssel.
  29. 29. Gib den Zitronensaft zum Tahini.
  30. 30. Gib vier Esslöffel heißes Wasser hinzu.
  31. 31. Gib den geriebenen Knoblauch dazu.
  32. 32. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Rühre alles gründlich um, bis ein cremiges Dressing entsteht.
  34. 34. Wasche den Spinat unter kaltem Wasser.
  35. 35. Wasche die frischen Kräuter unter kaltem Wasser.
  36. 36. Schüttle das Gemüse und die Kräuter trocken.
  37. 37. Hacke die Kräuter grob.
  38. 38. Gib die abgekühlte Quinoa in die Servierschalen.
  39. 39. Verteile das gedünstete Gemüse auf der Quinoa.
  40. 40. Lege die gebratenen Hähnchenstücke darauf.
  41. 41. Beträufle die Schale mit dem Tahini-Dressing.
  42. 42. Streu die gehackten Kräuter über das Gericht.
  43. 43. Serviere die Bowl sofort.

Nährwerte pro Portion