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🍽️ Gebratene Hähnchenleber auf Crostini

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Weißbrot in Scheiben und toast sie im Toaster oder in der Pfanne goldbraun.
  2. 2. Wasche den Salat, entfernte eventuelle harte Stiele und schüttle ihn trocken.
  3. 3. Zupfe die Salatblätter in kleine Stücke.
  4. 4. Lege den Salat auf die gerösteten Brotscheiben.
  5. 5. Wasche die Hähnchenlebern unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe die Lebern mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  7. 7. Würze die Lebern mit den Chiliflocken.
  8. 8. Wende die gewürzten Lebern im Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  9. 9. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  10. 10. Brate die Lebern in der Pfanne von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind.
  11. 11. Nimm die angebratenen Lebern aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  12. 12. Lösche die Pfanne mit der Brühe und dem Essig ab.
  13. 13. Lasse die Sauce kurz einkochen, bis sie etwas eindickt.
  14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd.
  15. 15. Rühre die kalte Butter in die Sauce ein, bis sie cremig und sämig wird.
  16. 16. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  17. 17. Gib die Hähnchenlebern zurück in die Pfanne und wende sie kurz in der warmen Sauce.
  18. 18. Lege die saftigen Lebern auf die vorbereiteten Crostini.
  19. 19. Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion