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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit frischem Bohnen-Tomaten-Gemüse

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bestreiche die Hähnchenschenkel gleichmäßig mit der flüssigen Butter.
  2. 2. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Lege die Hähnchenteile in einen Bräter.
  4. 4. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  5. 5. Brate die Hähnchenschenkel im heißen Ofen für etwa 35 Minuten.
  6. 6. Wasche die Bohnen unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Entferne die harten Stiele und Fasern von den Bohnen.
  8. 8. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  9. 9. Gare die Bohnen in dem kochenden Salzwasser für etwa 8 Minuten.
  10. 10. Schütte die Bohnen ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  11. 11. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  12. 12. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten und lasse sie nur wenige Sekunden einwirken.
  13. 13. Entferne die Tomaten sofort aus dem heißen Wasser und tauche sie in kaltes Wasser.
  14. 14. Ziehe die gelöste Haut von den Tomaten ab.
  15. 15. Schneide die enthauten Tomaten in vier Teile.
  16. 16. Entferne das Kerngehäuse und die Samen aus den Tomatenstücken.
  17. 17. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  18. 18. Schäle die Zwiebel und entferne die äußeren Schichten.
  19. 19. Hackle die Zwiebel sehr fein.
  20. 20. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  21. 21. Dünste die gehackte Zwiebel im heißen Öl, bis sie weich und durchscheinend ist.
  22. 22. Gib die gewürfelten Tomaten zur Zwiebel in die Pfanne.
  23. 23. Rühre einen Esslöffel gehackte Petersilie unter.
  24. 24. Füge die restlichen Kräuter nach Geschmack hinzu.
  25. 25. Lasse die Tomatenmischung für etwa 10 Minuten sanft köcheln.
  26. 26. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Erwärme die abgetropften Bohnen in der Tomatensauce.
  28. 28. Richte die warmen Bohnen auf den Tellern an.
  29. 29. Lege die gebratenen Hähnchenschenkel neben das Gemüse.

Nährwerte pro Portion