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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit frischem Salat

557 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenkeulen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Olivenöl
• 250 ml trockener Weißwein
• 4 unbehandelte Zitronen
• 10 Zweige Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 EL Honig
• 150 g gemischter Blattsalat (z. B. Lollo Biondo und Rucola)
• 1 rote Paprikaschote
• 2 Frühlingszwiebeln
• 50 g Radieschen
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL scharfer Senf
• 1 TL Honig
• Salz

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
2. 2. Wasche die Hähnchenschenkel gründlich. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Erhitze Öl in einem Bräter. Brate die Hähnchenteile von allen Seiten braun an.
5. 5. Lösche das Fleisch mit Weißwein ab.
6. 6. Wasche die Zitrone. Schneide sie in Spalten.
7. 7. Gib die Zitronenspalten, Thymian und Rosmarin zum Fleisch.
8. 8. Schmore das Fleisch im Ofen für 30 bis 40 Minuten. Halte es gar.
9. 9. Gieße das Fleisch ab und zu mit der Kochflüssigkeit übergießen.
10. 10. Füge bei Bedarf mehr Weißwein hinzu.
11. 11. Bepinsle die Schenkel in den letzten 10 Minuten mit Honig.
12. 12. Wasche den Blattsalat. Putze ihn und zupfe ihn in kleine Stücke.
13. 13. Wasche die Paprikaschote. Schneide sie in der Hälfte auf. Entferne das Kerngehäuse. Schneide sie in Stücke.
14. 14. Wasche die Frühlingszwiebeln. Putze sie. Schneide sie in Ringe.
15. 15. Wasche die Radieschen. Putze sie. Schneide sie in dünne Scheiben.
16. 16. Schäle den Knoblauch. Hacke ihn sehr fein.
17. 17. Verrühre den Knoblauch mit Öl, Zitronensaft, Senf, Honig und 2 bis 3 Esslöffeln Wasser.
18. 18. Würze die Sauce mit Salz.
19. 19. Hebe die Sauce beiseite. Mische sie unter die restlichen Salatzutaten.
20. 20. Verteile den Salat auf Tellern.
21. 21. Gib die Hähnchenteile mit der Sauce zum Salat.
22. 22. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 557
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 13 g