← Alle Rezepte

🍽️ Gebratene Hähnchenbrust mit Kaiserschoten

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 160 g)
• 0.5 TL Anissamen
• 0.5 TL Pfefferkörner
• Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• 250 g Zuckerschoten
• 150 g junge, grüne Bohnen
• 150 g dicke, grüne Bohnenkern (Puffbohnenkerne)
• 100 g Erbsen
• 300 g Thai-Spargel
• 4 rote Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml milder Weißweinessig
• 50 g Honig
• Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche die Chilischoten und entferne die Kerne.
2. 2. Hacke die Chilischoten fein.
3. 3. Schäle die Knoblauchzehen.
4. 4. Hacke den Knoblauch fein.
5. 5. Gib die Chili, den Knoblauch, den Essig, den Honig und etwa 200 Milliliter Wasser in einen Topf.
6. 6. Lasse die Mischung aufkochen.
7. 7. Reduziere die Hitze auf niedrig.
8. 8. Lasse die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten einkochen, bis sie dickflüssig ist.
9. 9. Würze die Sauce zum Schluss mit Zitronensaft.
10. 10. Wasche die Hähnchenbrüste.
11. 11. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch ab.
12. 12. Binde das Fleisch nach Belieben mit Küchengarn in Form.
13. 13. Schrote den Anis grob.
14. 14. Schrote den Pfeffer grob.
15. 15. Bestreue das Hähnchenfleisch mit dem gemahlenen Anis und Pfeffer.
16. 16. Salze das Fleisch.
17. 17. Erhitze Öl in einer Pfanne.
18. 18. Brate das Hähnchen bei milder Hitze rundherum etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun.
19. 19. Wasche die Zuckerschoten und die grünen Bohnen.
20. 20. Entferne die Enden und Fasern von den Zuckerschoten und grünen Bohnen.
21. 21. Wasche die Puffbohnenkerne und die Erbsen.
22. 22. Lasse das Gemüse abtropfen.
23. 23. Wasche den Spargel.
24. 24. Halbiere den Spargel längs.
25. 25. Gib das gesamte Gemüse in einen Dämpfeinsatz.
26. 26. Dämpfe das Gemüse über heißem Wasserdampf etwa 3 bis 4 Minuten.
27. 27. Verteile das gedämpfte Gemüse auf Tellern.
28. 28. Entferne das Küchengarn von den Hähnchenbrüsten.
29. 29. Schneide die Hähnchenbrüste in Scheiben.
30. 30. Lege die Hähnchenscheiben auf das Gemüse.
31. 31. Träufle die Sauce über das Gericht.
32. 32. Serviere das Essen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 479
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 38 g