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🍽️ Knusprige grüne Tomaten mit frischer Tomaten-Zwiebel-Mischung

141 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die grünen Tomaten gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
  3. 3. Würze die Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Olivenöl portionsweise in einer beschichteten Pfanne.
  5. 5. Brate die Tomatenscheiben bei starker Hitze von beiden Seiten kurz an.
  6. 6. Lasse die gebratenen Tomaten vollständig auskühlen.
  7. 7. Schneide ein Kreuz in die Unterseite der Fleischtomate.
  8. 8. Übergieße die Tomate für eine Minute mit kochendem Wasser.
  9. 9. Gieße das heiße Wasser ab und schrecke die Tomate mit kaltem Wasser ab.
  10. 10. Entferne die Haut von der Fleischtomate.
  11. 11. Zerkleinere die enthäutete Tomate sehr fein oder stampfe sie zer.
  12. 12. Wasche die restlichen Tomaten ab und würfele sie klein.
  13. 13. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  14. 14. Schneide die Hälfte der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  15. 15. Schneide die übrige Hälfte der Frühlingszwiebeln in feine Streifen.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Vermische die ausgekühlten grünen Tomaten mit den Frühlingszwiebelringen.
  18. 18. Presse den Knoblauch direkt in die Mischung.
  19. 19. Rühre Olivenöl unter die Mischung.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker und Kreuzkümmel (Cumin).
  21. 21. Gib die Tomaten-Zwiebel-Mischung auf die gebratenen grünen Tomaten.
  22. 22. Dekoriere das Gericht mit den Frühlingszwiebelstreifen.

Nährwerte pro Portion