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🍽️ Knusprige Hühnerleber mit buntem Gemüse

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hühnerleber gründlich ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Wende die Leberstücke in etwas Mehl, bis sie leicht bestäubt sind.
  3. 3. Wasche die Paprika unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schneide die Paprika der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Entferne das Innere der Paprika, einschließlich der weißen Kammern und Kerne.
  6. 6. Schneide das Paprikafleisch in schmale Streifen.
  7. 7. Erhitze das Öl in einer Bratpfanne.
  8. 8. Brate die Leberstücke bei niedriger Hitze langsam an.
  9. 9. Brate die Leber, bis sie außen leicht gebräunt ist.
  10. 10. Nimm die fertige Leber aus der Pfanne.
  11. 11. Wickle die Leber in Alufolie ein.
  12. 12. Stelle die eingewickelte Leber an einen warmen Ort.
  13. 13. Dünste die Paprikastreifen im verbliebenen Bratfett.
  14. 14. Rühre die Paprika dabei ständig um.
  15. 15. Dünste die Paprika für etwa 4 Minuten.
  16. 16. Rühre die Erbsen in die Pfanne.
  17. 17. Dünste die Erbsen für weitere 2 Minuten mit.
  18. 18. Gieße den Kalbsfond in die Pfanne.
  19. 19. Lasse die Sauce kurz einköcheln.
  20. 20. Gib die Hühnerleber zurück in die Pfanne.
  21. 21. Wärme die Leber kurz durch.
  22. 22. Würze das Gericht mit Salz.
  23. 23. Würze das Gericht abschließend mit Cayennepfeffer.

Nährwerte pro Portion