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🍽️ Garnelen mit Reis und karamellisierter Ananas

408 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 g Langkornreis
• 1 Ananas
• 600 g Riesengarnele
• 0.5 TL Pimentkörner
• 0.5 TL Pfefferkörner
• Salz
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Puderzucker
• 100 ml Orangensaft
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Speisestärke
• 1 EL süßsaure Chilisauce
• 4 Stiele Koriandergrün

Zubereitung

1. 1. Koche den Reis nach der Anleitung auf der Packung, bis er bissfest ist.
2. 2. Schäle die Ananas und schneide die harten Enden ab.
3. 3. Teile die Ananas längs in vier Teile.
4. 4. Entferne den harten Strunk aus jedem Viertel.
5. 5. Schneide die Ananasstücke in mundgerechte Stücke.
6. 6. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
7. 7. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
8. 8. Zerstoße Piment, Pfefferkörner und etwas Salz in einem Mörser.
9. 9. Würze die Garnelen mit dem gemahlenen Gewürzgemisch.
10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne.
11. 11. Brate die Garnelen kurz in der Pfanne an.
12. 12. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
13. 13. Streu Puderzucker über die Ananasstücke in der Pfanne.
14. 14. Karamellisiere die Ananas leicht im Bratensatz.
15. 15. Lösche die Pfanne mit Saft und Brühe ab.
16. 16. Lasse die Flüssigkeit aufkochen.
17. 17. Rühre Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt.
18. 18. Rühre die Stärkelösung in die Sauce.
19. 19. Lasse die Sauce leicht sämig köcheln.
20. 20. Reduziere die Hitze.
21. 21. Schmecke die Sauce mit Chilisauce und Salz ab.
22. 22. Gib die Garnelen wieder in die Sauce.
23. 23. Lasse die Garnelen in der Sauce garziehen.
24. 24. Wasche den Koriander.
25. 25. Schüttle den Koriander trocken.
26. 26. Zupfe die Korianderblätter ab.
27. 27. Garniere die Garnelen mit den Korianderblättern.
28. 28. Serviere die Garnelen zusammen mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 408
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 50 g