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🍽️ Gebratene Forelle mit Kräuterbutter und Blechkartoffeln

716 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln längs in Hälften.
  4. 4. Gib die Kartoffelhälften in eine große Schüssel.
  5. 5. Gib zwei Esslöffel Olivenöl zu den Kartoffeln.
  6. 6. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Vermische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
  8. 8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  9. 9. Verteile die Kartoffeln auf dem Blech.
  10. 10. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  11. 11. Backe die Kartoffeln für 30 bis 40 Minuten im Ofen.
  12. 12. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser.
  13. 13. Schüttle die Kräuter trocken.
  14. 14. Binde die Kräuter in vier kleine Sträußchen zusammen.
  15. 15. Wasche die Zitrone gründlich.
  16. 16. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  17. 17. Wasche die Forellen unter kaltem Wasser ab.
  18. 18. Tupfe die Forellen mit Küchenpapier trocken.
  19. 19. Würze die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Nimm je ein Kräutersträußchen und zwei Zitronenscheiben.
  21. 21. Gib einen Teelöffel Butter zu den Kräutern und Zitronen.
  22. 22. Stecke diese Füllung in die Bauchhöhle der Forelle.
  23. 23. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne.
  24. 24. Lege die Forellen in die heiße Pfanne.
  25. 25. Brate die Forelle für vier Minuten auf einer Seite bei mittlerer Hitze.
  26. 26. Wende die Forelle und brate sie für weitere vier Minuten auf der anderen Seite.
  27. 27. Lege die Pfanne mit den Forellen in den vorgeheizten Ofen.
  28. 28. Backe die Forelle für 10 bis 12 Minuten, bis sie gar ist.
  29. 29. Wasche die Zitronenmelisse unter fließendem Wasser.
  30. 30. Tupfe die Zitronenmelisse trocken.
  31. 31. Hacke die Blätter der Zitronenmelisse fein.
  32. 32. Schäle die Schalotte.
  33. 33. Würfe die Schalotte sehr fein.
  34. 34. Gib die gehackte Zitronenmelisse in eine kleine Schüssel.
  35. 35. Gib die gewürfelte Schalotte zur Zitronenmelisse.
  36. 36. Gib die restliche Butter in die Schüssel.
  37. 37. Verrühre die Zutaten gut miteinander.
  38. 38. Würze die Kräuterbutter abschließend mit Pfeffer und Salz.
  39. 39. Wasche die Brunnenkresse unter fließendem Wasser.
  40. 40. Schüttle die Brunnenkresse trocken.
  41. 41. Nimm die fertigen Forellen aus dem Ofen.
  42. 42. Lege die gebackenen Kartoffeln auf die Teller.
  43. 43. Lege die Forelle neben die Kartoffeln.
  44. 44. Gib etwas Brunnenkresse als Beilage auf den Teller.
  45. 45. Gib einen Löffel der Kräuterbutter über die Forelle.
  46. 46. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion