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🍽️ Gegrillte Fischspieße mit buntem Gemüse

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g gemischtes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Rotbarsch, frischer Thunfisch.... )
• 1 Zitrone (davon der Saft)
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Paprikaschote
• 1 Paprikaschote
• Sonnenblumenöl (zum Braten)
• Salz
• weißer Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Rosa Pfeffer
• 3 EL Butter
• 8 Rosmarinzweige

Zubereitung

1. 1. Wasche die Fischfilets unter fließendem Wasser und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
2. 2. Schneide die Fischfilets in mundgerechte Würfel und beträufle sie mit Zitronensaft.
3. 3. Wasche die Zucchini und schneide sie mit einem Gemüseschäler in hauchdünne, lange Scheiben.
4. 4. Schneide die Zwiebel in breite Spalten.
5. 5. Wasche die Paprikaschoten und reibe sie trocken.
6. 6. Lege die ganzen Paprikaschoten unter den heißen Backofengrill.
7. 7. Wende die Paprikaschoten immer wieder, bis die Haut Blasen wirft.
8. 8. Ziehe die gebräunte Haut von den Paprikaschoten ab.
9. 9. Halbiere die enthauchten Paprikaschoten und schneide sie in mundgerechte Stücke.
10. 10. Stecke abwechselnd Fischstücke, Paprikastücke, Zwiebelspalten und Zucchinischeiben auf die Rosmarinzweige.
11. 11. Achte darauf, die Rosmarinzweige nicht zu stark zu belasten, damit sie nicht brechen.
12. 12. Schmelze die Butter in einem Topf bei sanfter Hitze.
13. 13. Stoße 2 Esslöffel rosa Pfefferkörner in einem Mörser grob zer.
14. 14. Gib den zerstoßenen Pfeffer in die heiße Butter und lasse ihn kurz anschwitzen.
15. 15. Richte die fertigen Spieße auf Tellern an.
16. 16. Beträufle die Spieße mit 1 bis 2 Esslöffeln der Pfeffer-Butter-Soße.
17. 17. Serviere die Spieße mit frischem Weißbrot und einem Glas Wein.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 315
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 6 g