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🍽️ Knusprige Avocado mit Bratkartoffeln

791 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre Zitronensaft, Sojasauce, Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  2. 2. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
  3. 3. Schäle die Avocados und schneide sie in dicke Scheiben.
  4. 4. Tunke die Avocadoscheiben in die Marinade und vermische sie gut.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  7. 7. Koche die Kartoffelwürfel in Salzwasser für etwa 15 Minuten.
  8. 8. Gieße die Kartoffeln ab und lass sie kurz abtropfen.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  11. 11. Hakle den Schnittlauch fein.
  12. 12. Verrühre den Schnittlauch mit der Crème fraîche.
  13. 13. Würze die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Bestäube die marinierten Avocadoscheiben leicht mit Mehl.
  15. 15. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
  16. 16. Brate die Avocadoscheiben in der heißen Pfanne von beiden Seiten an.
  17. 17. Stelle die fertigen Avocados im Backofen bei 70 Grad warm.
  18. 18. Schäle die rote Zwiebel und würfle sie fein.
  19. 19. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  20. 20. Brate die rote Zwiebel zusammen mit den Frühlingszwiebeln und den Kartoffeln in der heißen Butter an.
  21. 21. Würze die Kartoffelmischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Verteile die Bratkartoffeln auf einem Teller.
  23. 23. Lege die Avocadoscheiben auf die Kartoffeln.
  24. 24. Serviere das Gericht mit der Schnittlauch-Crème fraîche.

Nährwerte pro Portion