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🍽️ Knusprige Auberginenscheiben mit Knoblauch-Essig-Dressing

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen und schneide sie in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben.
  2. 2. Vermische Mehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel.
  3. 3. Wende jede Auberginenscheibe in der Gewürzmischung, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
  4. 4. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Brate die Scheiben portionsweise in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
  6. 6. Nimm die fertigen Auberginen aus der Pfanne und lege sie auf eine Servierplatte.
  7. 7. Gib Essig und fein gehackte Knoblauchzehen in das noch heiße Öl in der Pfanne.
  8. 8. Lasse die Mischung kurz aufkochen, um die Aromen freizusetzen.
  9. 9. Gieße das heiße Öl über die Auberginenscheiben.
  10. 10. Lasse das Gericht kurz durchziehen, bis es lauwarm ist, und serviere es dann.

Nährwerte pro Portion