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🍽️ Knusprige Artischocken mit Kapern-Dip

556 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kapern und die Petersilienblätter in einen Mixer.
  2. 2. Gib etwa 50 Milliliter Olivenöl und 3 bis 4 Esslöffel Zitronensaft dazu.
  3. 3. Püriere die Mischung zu einer glatten Sauce.
  4. 4. Schneide mit einer Küchenschere die Spitzen der Artischocken ab.
  5. 5. Entferne die äußeren, harten Blätter der Artischocken.
  6. 6. Halbiere die Artischocken längs.
  7. 7. Beträufle die halbierten Artischocken sofort mit Zitronensaft.
  8. 8. Gib die Artischocken in reichlich kochendes Wasser.
  9. 9. Koche sie für etwa 7 Minuten.
  10. 10. Schrecke die Artischocken ab, indem du sie in kaltes Wasser gibst.
  11. 11. Lasse die Artischocken gut abtropfen.
  12. 12. Schäle den Knoblauch.
  13. 13. Gieße die Oliven ab.
  14. 14. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Brate die Artischocken und den Knoblauch für 5 bis 10 Minuten hellbraun an.
  16. 16. Lasse die gebratene Mischung kurz abkühlen.
  17. 17. Vermische die abgekühlte Mischung mit der pürierten Kapern-Sauce.
  18. 18. Würze das Gericht nach Belieben mit Zitronensaft und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion