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🍽️ Honig-glasiertes Ofengemüse aus der Wurzel

353 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Möhren
• 4 Pastinaken
• 4 kleine Rote Bete
• 6 rote Zwiebeln
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 4 Knoblauchzehen
• 4 Thymianzweige
• 0.5 TL schwarze Pfefferkörner
• 0.5 TL rosa Pfefferbeeren
• 0.5 TL Koriandersamen
• 1 TL grobes Meersalz
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL flüssiger Honig

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Schäle die Möhren, Pastinaken, die Rote Bete, die Zwiebeln und die Kartoffeln.
3. 3. Schneide die Möhren, Kartoffeln und Pastinaken in Viertel.
4. 4. Halbiere die Zwiebeln.
5. 5. Drücke die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers an.
6. 6. Streiche die Blätter von 2 bis 3 Thymianzweigen ab.
7. 7. Zerstoße den schwarzen und rosa Pfeffer zusammen mit dem Koriander im Mörser grob.
8. 8. Vermische das gemahlene Gewürz mit dem Salz und den Thymianblättern.
9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
10. 10. Verteile das gesamte vorbereitete Gemüse auf dem Blech.
11. 11. Gib die Würzmischung über das Gemüse und vermische es gut.
12. 12. Beträufle das Gemüse mit dem Öl.
13. 13. Lege das Blech in den Ofen und backe das Gemüse für etwa 1 Stunde.
14. 14. Wende das Gemüse während der Garzeit gelegentlich.
15. 15. Decke das Gemüse bei Bedarf mit Alufolie ab, damit es nicht zu dunkel wird.
16. 16. Nimm die Alufolie am Ende der Garzeit ab.
17. 17. Träufle den Honig gleichmäßig über das heiße Gemüse.
18. 18. Lasse das Gemüse noch für etwa 5 Minuten im Ofen, damit der Honig leicht karamellisiert.
19. 19. Nimm das Blech heraus und serviere das Gemüse sofort.
20. 20. Reiche das Gericht zum Beispiel mit einem Joghurtdip dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 353
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 59 g