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🍽️ Lamm mit Gemüse und Feta im Ofen

584 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Lammfleisch (aus der Keule)
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 200 g Cocktailtomaten
• 400 g Bohnen
• 8 kleine Zwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 40 g schwarze Oliven (nach Belieben entsteint)
• 4 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian)
• Meersalz
• 2 EL Zitronensaft
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 80 g Schafskäse (z. B. Kefalotyri)
• 60 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
2. 2. Wasche das Fleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Fleisch in kleine Würfel.
4. 4. Schäle die Knoblauchzehen.
5. 5. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
6. 6. Schäle die Kartoffeln.
7. 7. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
8. 8. Wasche die Tomaten.
9. 9. Halbiere die Tomaten.
10. 10. Wasche die Bohnen.
11. 11. Entferne die Enden und Fasern von den Bohnen (putzen).
12. 12. Schäle die Zwiebeln.
13. 13. Wasche die Paprikaschote.
14. 14. Halbiere die Paprikaschote.
15. 15. Entferne das Innere und die Kerne der Paprikaschote (putzen).
16. 16. Schneide die Paprikaschote in kleine Würfel.
17. 17. Vermische das Fleisch mit dem gesamten vorbereiteten Gemüse.
18. 18. Gib die Oliven und die Kräuter hinzu.
19. 19. Würze die Mischung kräftig mit Salz.
20. 20. Gib Zitronensaft hinzu.
21. 21. Würze mit Pfeffer.
22. 22. Nimm vier doppelte Pergamentquadrate oder -kreise.
23. 23. Verteile die Fleisch-Gemüse-Mischung auf die Mitte der Pergamentpapiere.
24. 24. Belege die Portionen mit den in Scheiben geschnittenen Käse.
25. 25. Beträufle alles mit dem Olivenöl.
26. 26. Schlage die Enden des Pergaments über der Füllung zusammen, um ein Paket zu formen.
27. 27. Backe die Pakete im Ofen für etwa 1,5 Stunden.
28. 28. Öffne die Pakete vor dem Servieren.
29. 29. Pfeffere die Gerichte noch einmal leicht nach.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 584
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 30 g