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🍽️ Knuspriges Kalbskarree mit Salbei-Sahne-Soße

586 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Unter- und Oberhitze.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Schneide die Zwiebeln in Viertel. Lege das Gemüse in eine Auflaufform.
  3. 3. Wasche das Kalbskarree unter fließendem Wasser ab. Tupfe es mit einem Küchentuch gründlich trocken.
  4. 4. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer. Lege es auf das Gemüse in der Form. Beträufle alles mit dem Öl.
  5. 5. Schubse die Form in den Ofen. Brate das Fleisch für etwa 20 Minuten.
  6. 6. Gieße den Wein über das Fleisch. Wende das Karree einmal. Backe es für weitere 30 Minuten.
  7. 7. Gieße die Sahne über das Fleisch. Gib die Salbeiblätter in die Soße.
  8. 8. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Übergieße das Fleisch immer wieder mit der Soße.
  9. 9. Schmore das Fleisch für weitere 15 bis 20 Minuten, bis es gar ist.
  10. 10. Rühre die Creme Fraiche in die Soße ein. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion