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🍽️ Zimtwürziges Ofengemüse

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Möhren, Pastinaken, Topinambur und Zwiebeln.
  3. 3. Schneide das geschälte Gemüse in möglichst gleich große Stücke oder Spalten.
  4. 4. Wasche den Fenchel und entferne das harte Strunk-Ende.
  5. 5. Teile den Fenchel in Viertel und schneide diese ebenfalls in Spalten.
  6. 6. Gib das gesamte Gemüse in eine Schüssel und beträufle es mit 3 Esslöffeln Öl.
  7. 7. Würze das Gemüse mit Salz und vermische alles gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  8. 8. Lege das Gemüse in eine ofenfeste Form.
  9. 9. Backe das Gemüse für 35 bis 40 Minuten goldbraun.
  10. 10. Wende das Gemüse während der Backzeit ab und zu, damit es gleichmäßig gart.
  11. 11. Reibe während der Backzeit die Schale der Orange fein ab.
  12. 12. Presse den Saft der Orange aus.
  13. 13. Verrühre in einer kleinen Schüssel den Orangensaft, die Orangenschale, die Brühe, den Zitronensaft, den Honig, den Zimt und das restliche Öl.
  14. 14. Schmecke die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer ab.
  15. 15. Nimm das Gemüse aus dem Ofen und verteile es auf Tellern.
  16. 16. Tropfe die Vinaigrette gleichmäßig über das heiße Gemüse.
  17. 17. Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion