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🍽️ Ofengemüse mit Kräutern

203 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g neue Kartoffeln
• 2 Möhren
• 150 g grüne Bohnen
• 150 g dicke Bohnen (küchenfertig)
• 150 g Erbsen
• 2 Salatherzen
• 50 g Radieschen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie und Basilikum)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Stelle die Heizstufe auf Unter- und Oberhitze.
2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich. Schneide sie in der Länge in vier Teile. Koche die Kartoffelstücke in Salzwasser für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
3. 3. Wasche die Bohnen, Erbsen, den Salat und die Radieschen. Putze die Bohnen und Erbsen. Schäle die Radieschen und die Möhren. Schneide die Möhren und Radieschen in dünne Scheiben.
4. 4. Teile den Salat je nach Größe in die Hälfte oder in Viertel.
5. 5. Koche die Bohnen und Erbsen für etwa 8 Minuten in Salzwasser. Dieser Vorgang heißt Blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen). Spüle das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lasse es danach gut abtropfen.
6. 6. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse in eine Form, die ofenfest ist. Würze alles mit Salz und Pfeffer. Beträufle das Gemüse mit dem Öl.
7. 7. Gieße den Wein über das Gemüse. Schiebe die Form in den Ofen und dünste das Gemüse für etwa 10 Minuten, bis es gar ist.
8. 8. Spüle die Kräuter kurz unter fließendem Wasser ab. Schüttle sie trocken. Schneide die Kräuter in feine Streifen.
9. 9. Bestreue das fertige Gemüse mit den geschnittenen Kräutern. Serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 203
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 29 g