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🍽️ Steinbutt im Folienpaket mit Pilzen und Tomaten

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche den Steinbutt unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Schneide den Steinbutt in vier gleich große Stücke.
  5. 5. Wasche die Tomaten gründlich.
  6. 6. Entferne das grüne Stielansatz an den Tomaten, wenn du möchtest.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln vollständig.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln in Spalten.
  9. 9. Putze die Pilze von Erde oder Schmutz.
  10. 10. Schneide die Pilze je nach Größe in Hälften, Viertel oder Scheiben.
  11. 11. Bereite vier große Stücke Alufolie (je ca. 20 mal 30 cm) vor.
  12. 12. Bürste die Mitte jedes Folienstücks mit etwas Öl ein.
  13. 13. Lege ein Fischstück in die Mitte jedes vorbereiteten Folienstücks.
  14. 14. Verteile die Pilze rund um den Fisch.
  15. 15. Verteile die Zwiebeln rund um den Fisch.
  16. 16. Verteile die Tomaten rund um den Fisch.
  17. 17. Tropfe den Wein über das Gemüse und den Fisch.
  18. 18. Ziehe die Ränder der Folie hoch, um ein kleines Paket zu formen.
  19. 19. Gib einen Schuss Olivenöl hinzu.
  20. 20. Würze alles mit Salz.
  21. 21. Würze alles mit grob gestoßenem Koriander.
  22. 22. Verschließe die Folie über dem Fisch und Gemüse fest.
  23. 23. Lege die Folienpakete in den Ofen.
  24. 24. Backe die Pakete für ca. 20 Minuten.
  25. 25. Öffne die Folienpakete kurz vor dem Servieren.
  26. 26. Würze das Gericht mit etwas Fischsauce.
  27. 27. Garniere das Gericht mit Röllchen aus Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion